tort naleśnikowy

Oj, czego to tam nie dodałam 🙂 Otworzyłam szafkę i dodawałam kolejno:

  • mąkę owsianą
  • otręby gryczane
  • sezam niełuskany
  • odrobinę mąki ziemniaczanej
  • szczyptę soli
  • cynamon mielony
  • jajko
  • wodę lub mleko roślinne
  • łyżkę roztopionego oleju kokosowego

Wymieszałam dokładnie wszystkie składniki, na koniec dodając nieco wody by uzyskać odpowiednią konsystencję.

W garnuszku poddusiłam, na odrobinie masła klarowanego, jabłka obrane i pokrojone w plasterki, przyprawione imbirem, cynamonem, kardamonem i goździkami.

Po usmażeniu naleśnika nakładam na niego warstwę jabłek, potem kolejny naleśnik i kolejna warstwa jabłek. Na samej górze znajduje się warstwa jabłek. Całość posypuję rozdrobnionymi orzechami lub tak jak w tym przypadku zmielonym siemieniem lnianym.

Kroję jak najprawdziwszy tort. Dzieciaki przeszczęśliwe – ja też. Niezawodny sposób na dobre rozpoczęcie dnia.

 

Continue Reading

chlebek jabłkowy

Wyobraź sobie, że jest jeszcze ciemny poranek, szykujesz się do wyjścia z domu, myśląc już o drugim śniadaniu otwierasz lodówkę, a tam …  treściwy, sycący, smaczny chlebek jabłkowy, który podobno z każdym dniem zyskuje na smaku, o czym jeszcze nie dane nam było się przekonać, bo znika za szybko. W tym tygodniu upiekę kilka sztuk i przetestuję te “zyskane” walory smakowe.

  • 450 g jabłek
  • 1 łyżka cynamonu
  • szczypta goździków
  • 1 łyżka ksylitolu (opcjonalnie)
  • 2 łyżki kakao
  • 2-3 łyżeczki sody
  • 250 g mieszanki bezglutenowej (użyłam 100g gryczanej, 100g ryżowej, 50g ziemniaczanej)
  • 50 g suszonych fig
  • 50 g pokrojonych w drobne kawałki migdałów
  • 50 g rodzynek
  • 50 g orzechów laskowych
  • pół szklanki soku jabłkowego świeżo wyciskanego
  1. Jabłka pokroić w kosteczkę
  2. W jednym naczyniu wymieszać wszystkie suche składniki: mąki, cynamon, kakao, goździki, sodę.
  3. Do jabłek dodać suszone owoce i orzechy z migdałami.
  4. Wszystko razem wymieszać i nie bądźcie zaskoczeni suchością powstałej masy. Dlatego teraz stopniowo dolewamy soku jabłkowego i wyrabiamy ciasto najlepiej ręką,  aż powstanie w ciasto o takiej konsystencji, która umożliwiała by formowanie ciasteczek.
  5. Powstałe ciasto wykładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
  6. Pieczemy 60-75 minut w temperaturze 170 stopni. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika, z blachy i pozostawiamy na kratce do odparowania.
Continue Reading

pełnowartościowe śniadanie – pomidorowy omlet

“Śniadanie zjedz sam, obiad z przyjacielem, kolację oddaj wrogowi.”

Kiedy przed laty pierwszy raz usłyszałam te słowa zapadły mi od razu w pamięci. Nie słyszałam ich często, ale jednak gdzieś tam we mnie drzemały. Dopiero niedawno tak na prawdę zrozumiałam ich wydźwięk.

Jedzmy śniadania! Jedzmy zdrowe śniadania! Jedzmy zdrowe pełnowartościowe śniadania! Naleśniki z nutellą, kanapka z dżemem czy jogurt pseudo-owocowy tudzież drożdżówka kupiona w biegu czyni więcej szkody niż pożytku.

Jeśli rozpoczniemy dzień od pełnowartościowego śniadania mamy gwarancję lepszego samopoczucia, nastroju. Nasz mózg będzie pracował efektywniej, a co za tym idzie lepsza koncentracja i pamięć będą naszym atutem. To również niej złogów w naszym organizmie, mniej balastu w postaci tkanki tłuszczowej i ogólnie lepsze zdrowie.

Czy jest to pracochłonne? Otóż nie, jeśli tylko wpadniesz w rytm. Tak jak w innych dziedzinach warto mieć strategię, planować posiłki. Oszczędza się wówczas czas i czasem odrobinę grosza. warto w tym codziennym pędzie dać sobie czas na dobre śniadanie. dzień rozpoczęty dobrym śniadaniem, w dobrym towarzystwie najbliższych musi być udany.

Oto jedna propozycja

  • płatki owsiane – ok pół szklanki
  • czosnek
  • 1 cebulka
  • 2 pomidory malinowe obrane ze skórki (wkładamy do miseczki, nadkrajamy czubeczek pomidora i całego zalewamy wrzątkiem, po chwili wylewamy wrzątek i studzimy pomidora pod zimną wodą. Skórka praktycznie sama powinna schodzić)
  • 2,3 łyżki ugotowanej soczewicy
  • kilka oliwek (opcjonalnie)
  • masło klarowane
  • 3 jajka
  • sól, pieprz, pół łyżeczki papryki słodkiej, szczypta kurkumy
  • nieco posiekanej zieleninki
  1. Cebulkę podduszamy na maśle.
  2. Płatki owsiane mielimy i dodajemy do nich pomidory pokrojone w kosteczkę, i pozostałe składniki oprócz jajek.
  3. Białka jajek ubijamy na sztywną pianę, dodajemy je do pozostałej masy, dodajemy żółtka, dokładnie mieszamy i wylewamy wszystko na rozgrzaną patelnię.
  4. Smażymy z obu stron.
  5. Dość trudno jest obrócić tak wielki omlet na drugą stronę dlatego można spróbować smażyć w mniejszych porcjach lub zapiec w piekarniku jak fritattę.

 

Continue Reading

fasola dla taty

Dziś dzień ojca. Z tej okazji moi mali pomocnicy wybrali najlepszą z możliwych dróg by sprawić tacie przyjemność- a jak wiadomo najlepsza droga wiedzie przez żołądek 🙂

Rano na naszych talerzach zagościła zatem fasolka szparagowa okraszona bogactwem przypraw i połączona z jajem – smaczne, sycące i wprawiające w dobry nastrój na cały długi letni dzień, bo mimo sytości nic nie ciąży na żołądku.

  • mała cebula
  • 2 łyżki masła klarowanego do podduszenia cebulki
  • po pół łyżeczki estragonu, cząbru
  • łyżeczka świeżej, posiekanej mięty
  • łyżeczka świeżego koperku
  • łyżeczka posiekanej natki pietruszki
  • 2 duże ząbki czosnku
  • sól
  • ok 40 dag fasolki szparagowej
  • 2,3 jajka (w zależności od upodobań, można więcej jajek)
  1. Obcinamy końcówki fasolki, myjemy i gotujemy na parze lub w wodzie na al dente. Warto pokroić fasolkę na pół, gdyż łatwiej się miesza na patelni i jest podzielniejsza podczas porcjowania.
  2. Cebulę kroimy w kosteczkę i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz na patelni. Delikatnie podduszamy.
  3. Dodajemy czosnek i chwilę podduszamy razem z cebulką.
  4. Dodajemy pozostałe przyprawy, solimy  i dokładnie mieszamy.
  5. Dodajemy fasolę i mieszamy tak aby fasola została obtoczona przyprawami.
  6. Podgrzewamy wszystko i na koniec wbijamy jajka i mieszamy wszystko razem.
  7. Spożywamy od razu.

DSC_2070

Continue Reading

“jajo od serca”

Miało być zdrowo i zielono, a tu nagle pojawiła się prośba “Poproszę jajko na śniadanie”. I tak oto całkiem spontanicznie powstało zielone jajo.DSC_1657

 

  • 1 jajko
  • garść zieleniny (rukola/roszponka/szpinak/inne)
  • odrobina przypraw według uznania
  • szczypta soli
  • tłuszcz do smażenia

Jajko, zieleninę, przyprawy i sól miksujemy/blendujemy i powstałą masę wylewamy na rozgrzaną patelnię. Można wykorzystać sylikonowe foremki by nadać wyjątkowy kształt.

Bardzo szybkie danie. Propozycja na poranek w pośpiechu.

 

 

Continue Reading

szybkie śniadanie dla zaspanych

Koktajl dla śpiochów

Składniki:

  • 1 dojrzały banan
  • garść natki pietruszki
  • 2 garście jarmużu
  • pół awokado
  • łyżka soku z cytryny
  • kawałek pomarańczy
  • łyżeczka dobrego oleju np. lnianego
  • łyżeczka młodego jęczmienia lub chlorelli lub spiruliny

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zblendować. Spożyć od razu.

(W urządzeniu Cuisine Companion Tefal wszystkie składniki umieszczamy w misie z założonym ostrzem do siekania, mieszamy przy prędkości 12 przez ok. 10 sekund)

Jest to propozycja na rozpoczęcie dnia, gdy zabraknie nam czasu na przygotowanie i spożycie treściwszego śniadania.

 

Continue Reading