chlebek jabłkowy

Wyobraź sobie, że jest jeszcze ciemny poranek, szykujesz się do wyjścia z domu, myśląc już o drugim śniadaniu otwierasz lodówkę, a tam …  treściwy, sycący, smaczny chlebek jabłkowy, który podobno z każdym dniem zyskuje na smaku, o czym jeszcze nie dane nam było się przekonać, bo znika za szybko. W tym tygodniu upiekę kilka sztuk i przetestuję te “zyskane” walory smakowe.

  • 450 g jabłek
  • 1 łyżka cynamonu
  • szczypta goździków
  • 1 łyżka ksylitolu (opcjonalnie)
  • 2 łyżki kakao
  • 2-3 łyżeczki sody
  • 250 g mieszanki bezglutenowej (użyłam 100g gryczanej, 100g ryżowej, 50g ziemniaczanej)
  • 50 g suszonych fig
  • 50 g pokrojonych w drobne kawałki migdałów
  • 50 g rodzynek
  • 50 g orzechów laskowych
  • pół szklanki soku jabłkowego świeżo wyciskanego
  1. Jabłka pokroić w kosteczkę
  2. W jednym naczyniu wymieszać wszystkie suche składniki: mąki, cynamon, kakao, goździki, sodę.
  3. Do jabłek dodać suszone owoce i orzechy z migdałami.
  4. Wszystko razem wymieszać i nie bądźcie zaskoczeni suchością powstałej masy. Dlatego teraz stopniowo dolewamy soku jabłkowego i wyrabiamy ciasto najlepiej ręką,  aż powstanie w ciasto o takiej konsystencji, która umożliwiała by formowanie ciasteczek.
  5. Powstałe ciasto wykładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
  6. Pieczemy 60-75 minut w temperaturze 170 stopni. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika, z blachy i pozostawiamy na kratce do odparowania.

You may also like

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.