polędwiczka ze szpinakiem

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • ok 200g świeżego szpinaku
  • odrobina sera (żółtego twardego)
  • 3-4 ząbki czosnku
  • łyżka majeranku
  • 2-3 łyżki oliwy
  • tymianek
  • sól
  1. Szpinak dokładnie myjemy, gotujemy na parze, aż liście nieco zmiękną, ale się nie rozgotują. Przekładamy do miseczki i rozdrabniamy go nożem.
  2. Polędwiczkę rozcinamy wzdłuż pozostawiając nierozcięty jeden bok, tak by powstał jeden duży płat mięsa.  Rozbijamy by uzyskać jak najcieńszy płat.
  3. Do małej miseczki wsypujemy majeranek, rozgnieciony czosnek, sól wedle uznania oraz wlewamy oliwę. Całość dokładnie mieszamy i powstałą marynatą nacieramy mięso z obu stron.
  4. Na mięso wykładamy szpinak, posypujemy startym serem i zawijamy roladę. By rolada zachowała pożądany kształt można wspomóc się nicią bawełnianą, patyczkami do szaszłyków lub wykałaczkami.
  5. Roladę gotujemy na parze 1-1,5 h. Roladę można na czas gotowania obłożyć gałązkami tymianku, co nada mięsu jeszcze przyjemniejszy aromat.

 

Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. DSC_1807

W tej wersji stanowiła uzupełnienie do warzyw (brokuł gotowany na parze, zdrowe frytasy, cukinia podduszona z odrobiną czosnku oraz sos serowy).

DSC_1822

Moi domownicy z równie ogromnym apetytem zjedli polędwiczkę w towarzystwie modrej kapusty oraz kluseczek orkiszowych w sosie serowym.

You may also like

1 komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.