sałatka owocowa

1 jabłko ze skórką
1 gruszka ze skórką
1 banan
2 garście borówek
łyżeczka oleju lnianego

Jabłko i gruszkę po dokładnym umyciu i pozbyciu się gniazd nasiennych kroimy w kosteczkę.
Banan blendujemy i dodajemy do niego olej.
Łączymy ze sobą wszystkie składniki delikatnie mieszając.
Należy spożyć od razu po przygotowaniu

Continue Reading

sukraloza E955 “made from sugar so it tastes like sugar”

Suklaroza, która sprzedawana jest pod nazwą Splenda, to nic innego jak sztuczny słodzik E 955 mający zastąpić niezdrowy cukier.

 

W dbałości o nasze zdrowie powinniśmy pamiętać, że zdrowie kryje się w naturze. Po co zatem zastępować niezdrowy cukier czymś, co z naturalnymi produktami nie ma  nic wspólnego. Suklaroza nie jest substancją występującą w naturze, powstaje na drodze chlorowania cząsteczek cukru.

Wiele opinii sugeruje, że  sama w sobie nie jest szkodliwa, gdyż tylko niewielka jej część jest metabolizowana w naszym organizmie, ale ta właśnie część rozkłada się na dwa składniki: chloroglukozę i chlorofruktozę – związki szkodliwe dla organizmu.

Więcej informacji na temat testów i ich wyników znajduje się w artykule  tutaj

Continue Reading

jabłko – ?jedno jabłko dziennie trzyma lekarza z daleka ode mnie”

Jabłko to zdrowa, tania i przede wszystkim smaczna przekąska. Postaraj się, by przekąski tego typu zagościły na stałe w twoim domu. Jabłka możesz spożywać bez problemu w każdej sytuacji, zarówno spacerując w parku, jak i podczas spotkania rodzinnego, w pracy, czy też oglądając film na kanapie lub w kinie.  Zatem walory praktyczne są przeogromne. Warto sięgać po jabłka również dlatego, że:

  • szybko dają uczucie sytości
  • regulują perystaltykę jelit i zapobiegają zaparciom,
  • sprzyjają tworzeniu właściwej flory bakteryjnej w jelitach,
  • skórka jabłek zawiera pektynę, czyli rozpuszczalny błonnik, jednocześnie zawiera całkiem sporo przeciwutleniaczy, kwas ursolowy, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu w krwi, a tym samym zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy,  ma także właściwości przeciwwirusowe, bakteriobójcze, przeciwnowotworowe
  • stanowią bardzo dobre źródło antyoksydantów, które hamują proces starzenia
  • jabłka spożywane na surowo wzmacniają układ nerwowy, serce i poprawiają pracę wątroby
  • a 100 g jabłka zawiera: błonnik 2,3 g, potas 144 mg, magnez 6,4 mg, żelazo 0,48 mg, fosfor 12 mg, sód 2 mg, wapń 8 mg, wit. C 12 mg, wit. B1 0,035 mg, wit. B2 0.032 mg, B6 0,045 mg, wit. PP 0,3 mg, wit. E 0,5 mg, wit. A 100 j., węglowodany 11,9 g, białko 0,34 g, tłuszcze 0,4 g,  (http://www.bund-lemgo.de/aepfel-als-quelle-der-gesundtheit.html)

Ciekawostki na temat jabłek:

  • małe jabłka zawierają więcej witaminy C niż duże,
  • jeśli kobieta w ciąży spożywa często jabłka, wówczas ryzyko wystąpienia astmy u jej potomstwa znacznie maleje
  • brązowe plamy na jabłkach to trucizna, która przenika cały miąższ –
  • są opinie, że ilość witamin w jabłkach w porównaniu do ilości cukru który dostarczają jest mała
  • im dojrzalszy owoc tym więcej w nim cukru

JEDZMY JABŁKA ZE SKÓRKĄ!

Continue Reading

cukier –

Kiedy myślisz o cukrze masz przed oczami zapewne białą górkę drobnych kryształków w cukierniczce, czyli sacharozę będącą słodką trucizną i narkotykiem zarazem A może myśląc o cukrze myślisz o glukozie, która jest jednym z głównych elementów naszej krwi i do której metabolizowanych jest wiele produktów przez nas spożywanych? A może myślisz też o cukrze owocowym – fruktozie, cukrze mlecznym – laktozie, maltozie – cukrze pochodzącym ze słodu, tudzież o dekstrozie – cukrze zbożowym?

Jak widać słowo “cukier” oznacza wiele substancji, o różnych strukturach, które bardzo różnie wpływają na nasz organizm. Od glukozy zawartej w naszej krwi po sacharozę znajdującą się w Coca coli.

Continue Reading

owsianka z jagodami goji

owsianka z jagodami goji

  • 4 garście płatków owsianych
  • 2 jabłka
  • 2 garście suszonych jagód goji
  • 1 garść siemienia lnianego
  • łyżka masła klarowanego
  1. Płatki zalewamy wodą
  2. Dodajemy obrane i pokrojone w kawałki jabłka, jagody goji oraz siemię lniane
  3. Całość gotujemy ok 10 min
  4. Dodajemy masło klarowane i nieco rozdrabniamy przy pomocy blendera

Jagody goji: bardzo dobre źródło białka, zawierają 5 nienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega-6, źródło fosforu, wapnia, cynku, selenu, żelaza

Continue Reading

syrop glukozowo-fruktozowy

Obecnie jeden z podstawowych składników, być może również twojej diety. Znajdziesz go także pod nazwą izoglukoza lub  syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy.

Stał się wszechobecny z powodu kilku czynników:

  • względy ekonomiczne – tańszy zamiennik cukru,
  • płynna postać – łatwość dozowania i komponowania go z różnymi produktami,
  • niska lepkość – nie krystalizuje się, co jest bardzo korzystne zwłaszcza w produkcji napojów,
  • produkty zawierające syrop glukozowo-fruktozowy często nie wymagają dodawania konserwantów – konsumenci chętnie sięgają po produkty “bez konserwantów“.

W jakich produktach zagościł na stałe:

  • żywność typu “fit“, “dietetyczna
  • batony, ciastka, cukierki, czekolada, żelki
  • dżemy, galaretki,
  • konserwy, sałatki, sosy, serki, musztarda, ketchup
  • napoje owocowe, nektary, napoje gazowane, gazowane i niegazowane wody smakowe
  • mleczne napoje np. jogurty, kefiry, mleka smakowe
  • mleko zagęszczone, lody
  • płatki śniadaniowe
  • napoje alkoholowe np. likiery, owoce w alkoholu
  • wędliny

A w jaki sposób poczujesz na własnej skórze jego obecność? Jeśli nie od razu, to na pewno za jakiś czas…

  • szybko się od niego uzależnisz, nie przejdziesz obojętnie obok ciasteczek na stole, będąc głodnym od razu pomyślisz o batoniku, a wracając zmęczonym do domu sięgniesz w pierwszej kolejności po coś słodkiego. Osoby z twojego otoczenia zaobserwują u ciebie niezrozumiałe rozdrażnienie, a być może i niepohamowane ataki agresji np. słownej.
  • dostrzeżesz lub nie przyrost tkanki tłuszczowej  (bo tłuszczyk oplatający nasze narządy wewnętrzne choć gorszy w skutkach bywa niedostrzegalny dla naszego oka),
  • będziesz jeść więcej, częściej, gdyż pojawią się zaburzenia w odczuwaniu głodu i sytości. Osiągniesz uczucie sytości na bardzo krótką chwilę i zaraz potem dopadnie cię uczucie głodu i znowu sięgniesz po jakąś zapychajkę na chwilę.
  • dopadną cię choroby układu sercowo-naczyniowego
  • pojawią się kłopoty z nadciśnieniem
  • w twoim organizmie znacznie zwiększy się produkcja kwasu moczowego czyli możesz w przyszłości spodziewać się kamieni nerkowych, dny moczanowej – czyli będzie boleć…
  • a insulinooporność i cukrzyca typu 2 są z natury komponentem syropu glukozowo-fruktozowego

Syrop glukozowo-fruktozowy znajduje się często  w produktach, w których trudno się go na pozór spodziewać. A jednak… Sięgając po kefir z dodatkiem ogórka i koperku myślisz, że wypijesz zdrowy, pełnowartościowy i smaczny kefir. W rzeczywistości spożywasz syrop glukozowo-fruktozowy, glutaminian sodu i aromaty okraszone niewielkim dodatkiem ogórka (3,6%) i jeszcze mniejszym dodatkiem koperku (0,14%). Warto zerkać na etykiety. Z czasem wyrobisz w sobie nawyk, że sięgając po nowy produkt sprawdzisz skład. Niestety skład wielu produktów spożywczych prosi się wręcz o zamieszczenie na opakowaniu dopisku “przed użyciem przeczytaj ulotkę lub skonsultuj się z …” .

Oto kilka przykładów produktów, które bywają w codziennym menu i oprócz tego, że ich spożycie sprzyja otyłości, to przyczynia się również do wystąpienia innych skutków spożywania (zazwyczaj nieświadomie) syropu glukozowo-fruktozowego.

 

bez_nazwy

 

Continue Reading

wiosenne pożegnanie z cukrem

Każdy moment jest dobry, by odstawić cukier i wykluczyć go z naszego codziennego menu. Jednak wiosna ma to do siebie, że przynosi ze sobą potrzebę zmiany i może warto w takiej sytuacji zwrócić uwagę na to co spożywamy.  Wbrew pozorom to wcale nie jest takie łatwe jak się może wydawać, zwłaszcza tym, którzy twierdzą, że wcale nie spożywają za dużo “cukru” i  generalnie nie mają z tym problemu. Dopiero jeśli podejmiesz próbę życia bez “cukru dodanego” uświadomisz sobie, że jednak problem dotyczy również Ciebie. Spróbuj przypomnieć sobie ostatnie spotkania w gronie rodzinnym, czy na stole nie pojawiły się w naturalny zupełnie sposób jakieś ciasteczka, czekoladki? Czy wybierając się w odwiedziny do znajomych nie wziąłeś ze sobą czekoladek, słodkiego wina, ciasteczek? Zerkając do swoich zapasów w kuchni spójrz na etykiety – smakowe jogurty, kefiry, serki, ketchup, wody o smaku …, soki, napoje alkoholowe, kaszki błyskawiczne dla najmłodszych, płatki kukurydziane, masła czekoladowe i orzechowo-czekoladowe, batoniki, żelki, suszone owoce, lody, galaretki, itd. Wymieniać można by bez końca.

Jeśli masz w sobie chęć zmiany, chciałbyś jednocześnie zrobić coś dobrego dla siebie i swoich bliskich podejmij próbę zawalczenia o swoje zdrowie wykluczając ze swego życia truciznę jaką jest “cukier dodany”. Poniżej kilka wskazówek, które pomogą Ci w tej próbie.

  1. Bądź konsekwentna/-y  – Oczywistym jest, że wszechobecny cukier będzie Cię nęcił na każdym kroku. Każdej pokusie mów stanowczo nie.
  2. Wyznacz sobie zasady rozpoczynając od narzucenia sobie małego rygoru – Są różne typy osobowości. Jedni potrzebują radykalnych cięć, inni dochodzą do pewnych rozwiązań małymi kroczkami. Może warto zacząć od niesłodzenia napojów (herbata, kawa),  zmiany np. czekolady mlecznej na gorzką lub wyrzucenia z domu wszystkich słodyczy. Im mniej cukru będziesz spożywać, tym wyraźniej poczujesz smaki, niektóre może dopiero odkryjesz i przyjdzie taki moment, że dotychczas spożywane ciasta, mleczna czekolada czy słodka herbata staną się dla ciebie po prostu za słodkie wręcz niesmaczne.
  3. Planuj posiłki – Jeśli ułożysz sobie plan posiłków na dany dzień, okaże się, że nie potrzebujesz zaspokajać głodu batonikiem z automatu lub drożdżówką kupioną w biegu, bo wiedząc już od rana, że ok 13 zawsze ssie cię w żołądku, będziesz mieć przygotowaną zdrową przekąskę.
  4. Omijaj “słodkie dziurki” – (Przynajmniej na początku) Wchodząc do cukierni, kawiarni czy w alejki ze słodyczami  wystawisz się na silną pokusę.
  5. Noś ze sobą zdrowe przekąski – Wychodząc z domu staraj się mieć coś co w chwili słabości lub po prostu głodu będziesz mógł spokojnie przekąsić. Może to być umyty owoc, kanapka, ziarna słonecznika, zdrowe słodycze przygotowane w domu, bakalie.
  6. Pozbądź się słodyczy i cukru z domu – Zrób przegląd szafek, zapasów i pozbądź się tego, z czego świadomie chcesz zrezygnować. Np. zapasy ciasteczek, czekoladek spakuj i pozbądź się ich z zasięgu wzroku i ręki by nie kusiły w chwili słabości. (Cukierniczkę z zawartością warto schować głęboko i wyciągać wyłącznie na potrzeby gości)
  7. Pij wodę – Unikaj słodkich napojów gazowanych, wód smakowych, słodzonych herbat, kaw. Nie słodząc herbat masz możliwość poczuć ich prawdziwy smak i aromat.
  8. Redukuj ilość cukru w przepisach – Zdecydowana większość przepisów na ciasta, desery, czy dania innego typu zawiera ilość cukru, którą da się zredukować bez negatywnych konsekwencji dla dania ale pozytywnych dla naszego zdrowia. I tak np. zamiast szklanki cukru dodaj do ciasta 2/3 szklanki.
  9. Czytaj etykiety – Cukier znajduje się w produktach, w których być się go wcale nie spodziewał. Czytaj etykiety i wiadomie wybieraj produkty.
  10. Stosuj zamienniki – Cukier rafinowany to trucizna, ale są jego zdrowsze zamienniki, warto je stosować lub szukać produktów, które je zawierają.
  11. Myśl – Moda na zdrowie, moda na eko sprawia, że wokół pełno poradników, gazetek, ulotek i podpowiedzi jak zdrowo żyć. Okazuje się, że w gazetce promującej zdrowy i ekologiczny styl życia mogą znajdować się przepisy składające się z cukru rafinowanego, margaryny i białej mąki. Nawoływania by zamiast gazowanych napojów pić soki owocowe lub kupować promowane produkty fit może okazać się strzałem w kolano. Mając wiedzę nie dasz się zwieść.
  12. Obserwuj – Zwróć uwagę na swoje samopoczucie po spożyciu cukru, na zachowanie swoich dzieci, najbliższych. Im większa świadomość tym większa motywacja i kontrola nad konsumpcją cukru.
  13. Nie obdarowywuj słodyczami – W naszej kulturze powszechnie przyjęty jest fakt, że idąc w odwiedziny lub spodziewając się gości sięgamy po słodkie ciasteczka, ciasta, czekoladki. Jako gość możesz wykazać się większą kreatywnością w wymyśleniu upominku dla gospodarzy.
  14. Uświadamiaj dzieci od najmłodszych lat – Wbrew pozorom dzieci, którym przedstawi się racjonalne argumenty, potrafią je zrozumieć i zaakceptować. Jako rodzić masz przeogromny wpływ na nawyki żywieniowe swojego dziecka. Wykorzystaj to rozsądnie. Tłumacz jakie są konsekwencje nadmiaru słodyczy, proponuj zdrowe przekąski, ustal zasady spożywania słodyczy podczas wizyt u kogoś, podczas świąt. Nie nagradzaj dzieci słodyczami, bo jest wiele zdecydowanie wartościowszych nagród.  Dla twojego dziecka cenniejszy jest czas i zabawa z tobą.
  15. Wpływaj na otoczenie – Jesteś częścią środowiska, w którym żyjesz i tak jak ono oddziaływuje na ciebie, tak ty na nie. W grupie siła. Łatwiej będzie ci wytrwać mając wsparcie w innych osobach żyjących “bez cukru dodanego”.  Niektórzy będą krytykować twoje zmiany, ale z natury człowiek reaguje na nowe buntem, potem negacją, a potem dopiero akceptuje.
Continue Reading

wafelki piknikowe

  • ok. 3 garście orzechów włoskich bez łupinek
  • ok. 3 łyżki kakao
  • 1 dojrzały banan
  • pół łyżeczki młodego jęczmienia (nie jest konieczne)
  • wafle
  1. Zmielić orzechy na mąkę orzechową.
  2. Dodać pozostałe składniki i dokładnie zblendować.
  3. Przekładać wafle najlepiej bezpośrednio przed spożyciem.

Wafelki po dłuższej chwili tracą swoją chrupkość, jednak smak pozostaje niezmieniony.

Continue Reading

wafelki dwukolorowe

Wafelki te to doskonała przekąska dla naszych najmłodszych, gdyż mogą bezkarnie zajadać się nimi np. na podwieczorek. Przepis można modyfikować w zależności od produktów, które akurat posiadamy lub od naszych smaczków. Są tak smaczne, że trudno poprzestać na jednym. Można w nich przemycać witaminki dla małych niejadków. Wystarczy dodać np kawałek marchewki lub buraczka czerwonego lub innego warzywka by nie zaburzyć smaku.

  • 2-3 garście suszonej żurawiny
  • 1 garść suszonych śliwek
  • 2 garście suszonych moreli
  • 2 garście ziaren słonecznika
  • 1 garść świeżej, umytej rukoli
  • 3 łyżki ciemnego kakao
  • 2 banany
  • ok. 4 łyżki twarogu
  • odrobina soku z cytryny
  • wafle
  1. Suszone owoce należy przepłukać wrzątkiem.
  2. W jednej misce umieszczamy suszone owoce, słonecznik, kakao, rukolę i całość dokładnie blendujemy na w miarę jednolitą masę.
  3. W drugiej misce blendujemy banany z twarogiem oraz sokiem z cytryny.
  4. Wafle kroimy na pożądane kształty i przekładamy:wafelek-masa kakaowa-wafelek-masa bananowa-wafelek.
  5. Najlepiej spożyć od razu.

Przygotowane w taki sposób wafle dość szybko tracą swoją chrupkość, ale nadal pozostają bardzo smaczne.

Continue Reading

podatek od cukru w Wielkiej Brytanii

Nadmiar cukru w naszych posiłkach okazuje się być również problemem rangi państwowej. Pytanie tylko czy tędy droga, gdyż prawdopodobnie wzrośnie wykorzystanie zgubnych w skutkach sztucznych słodzików. I czy rzeczywiście podniesienie cen ograniczy konsumpcję, czy może chodzi bardziej o to, by zasilić budżet państwa żerując na chorobliwie wysokim spożyciu cukru przez obywateli.

http://www.forbes.pl/wielka-brytania-wprowadza-podatek-od-cukru,artykuly,203516,1,1.html

Continue Reading